Kopr je bylinka, kterou buď milujete, nebo nenávidíte. A taková koprová omáčka s vejcem a raným bramborem je pro milovníky kopru dokonalý oběd.

Ingredience na 2 porce

lžíce másla
opravdu vrchovatá lžíce hladké mouky
300 ml vývaru + trocha vody na případné vypláchnutí skleničky – recept na silný vývar najdete zde
koprové stonky při vaření omáčky
sůl
bílý pepř
lžička cukru
150 g zakysané smetany s min. 20 % tuku
1-2 lžíce koncových snítek kopru podle chuti
2 vejce
6 malých raných brambůrků se slupkou (ve videu se vaří jen 3 brambory, protože ostatní v domácnosti raději knedlíky)

Postup

Rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání metličkou vytvořte světlou jíšku. Po troškách přidávejte vývar, přiveďte k varu a nechejte alespoň 15 minut probublat. Mezitím dejte vařit brambory ve slupce a k nim klidně hned přihoďte vajíčka. Do základu omáčky přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, dosolte, doslaďte troškou cukru a opepřete. Na závěr přidejte nasekaný kopr a můžete servírovat.

Přihlásit se